| KYLLINGELEVER MED PÆRER OG VALNØDDER MED RØDVINSSKY |
|
Kyllingelever med Pærer og Valnødder
500 g. kyllingelever
2 pærer
50 g. valnødder
salt
hvid peber
Smør til stegning
Sky
2 spk. kyllingfond
½ dl. rødvin
1/4 dl. lys sirup
1 dl. vand
1 tsk. kartoffelmel
Pynt
Bacon
Leveren renses, pærerne skylles og skæres i både.
Leveren steges i smør, til den er svag rosa. Krydderes med salt og peber. Holdes varm
Pærerne steges knap møre. holdes varme. Rist valnødderne.
Alle ingredienserne til skyen blandes og gives et kort opkog, bliver den for tyk, gives den et ekstra skud rødvin.
Det hele samles og anrettes.
Kilde: Lis Kastaniegaard |
|
|