LAKSETERRINE
10-12 pers
12 bl husblas
2 bdt. dild
saften af 1 citron
1 l. creme fraiche, 18%
1 kg. fersk laks
4-6 spk Dijon sennep
Salt / peber
Kog laksen i 10-12 min. og køl den helt af.
Husblas lægges i koldt vand.
Dilden skylles godt, og hakkes fint, og blandes med creme fraiche og citronsaft.
Husblasen knuges for vand, og smeltes i en gryde. Lidt af creme fraicheblandingen tilsættes og det hele tempereres. Husblasen blandes godt med resten at creme fraicheblandingen, og laksen tilsættes.
En form smørres med neutral olie, og lakseblandingen hældes i. Lakseterrinen stilles i køleskabet i min. 4 timer.
Terrinen vendes ud på et fad, og pyntes som man synes.
|
|
|