BROCCOLISUPPE MED CHILI REJER 4 pers. 4-5 buketter broccoli 1 l. vand - eller hønseboullion 2 fed hvidløg 4 spk. creme fraiche 100-150 g. rejer saft af en lime finthakket chili efter smag ½ agurk i fine tern 8 spk. olivenolie

Start med at marinere rejerne i limesaft, agurketern og olivenolie tilsat finthakket chili. Kog broccoli og hvidløg i vand eller boullion til broccolien er godt mør. Afkøl broccolien lidt og blend den godt med noget af kogevandet. Kom den blendede broccoli tilbage i gryden og spæd evt. med mere kogevand til en passende konsistens opnås. Hertil kan man tilberede dagen før. Suppen varmes godt op, og inden serveringen piskes creme fraîchen i. Rejerne toppes op i den dybe tallerken og suppen hældes forsigtigt i. Suppen dryppes med olivenolien.