| CARRY SUPPE MED FERSKEN OG SKALDYR |
|
CARRY SUPPE MED FERSKEN OG SKALDYR
12 pers.
50 g. smør
1 l. fiskeboullion, hjemmekogt eller terning
2 finthakkede løg
4 fed hvidløg
6 tsk. carry
3-4 ds. hakkede tomat
1 stor ds. fersken
1 l. piskefløde
300-400 g. skaldyr/ rejer
Smørret smeltes, og carryen svitses heri, løgene tilsættes (må ikke brune)
Tilsæt tomater, boullion og fløde og lad det simre i 15-20 min - må ikke koge!
Inden serveringen tilsættes saften fra ferskerne og til sidst ferskner skåret i tern og skaldyr/rejer.
I stedet for rejer, kan serveres sprødstegt bacontern, som gæsterne selv drysser over suppen.
|
|
|