Æblerne koges i vandet ved svag varme til de er helt møres. Hele massen hældes på en saftpose og drypper godt af (natten over f.eks.) Saften måles og bringes i kog. Sukker drysses i under omrøring. Når saften falder som tunge dråber fra skeen er kogningen forbi. Geleen skummes og sættes på varme atamon-skyllede glas der bindes til, når de er kølet lidt af..