QUINOA SALAT   4 pers. 2 dl. Quinoa, skylles og koges 300 g. friske ærter 1 bdt, grønne asparges 1 bdt. forårsløg 4-6 stilke bladselleri (kan udelades)

Quinoa'en skylles grundigt, og koges i rigeligt vand i ca. 10 min. Imens Quinoa'en drypper af, bælges ærterne, asparges og forårsløg snittes. Det hele blandes sammen, og vendes med en god olie/eddike dressing med sennep og honning. Ærterne kan erstattes af blancherede grønne bønner.