Æggeblommerne piskes med sukker og hældes i en gryde med fløden. Dette får et let opkog, og køles af. De piskede hvider kommes i, når cremen er kold.

Blommerne eller sveskerne med mandler lægges i bunden af en ovnfast form, og dejen hældes over.

Ved serveringen vendes kagen ud på et fad, og pyntes evt. med flødeskum i kanten.

Uden for blommesæsonen kan blommerne erstattes af store stenfri svesker, der udblødes i vand. De skal have et let opkog, hvorefter mandlerne puttes i.

Kagen er meget blød og bævende, og ikke helt nem at have med at gøre. Det er ikke nødvendigt at give sveskerne et opkog, inden mandlerne stikkes i.