SVESKETÆRTE   Mørdej: 300 g. hvedemel 150 g. blødt smør 100 g. flormelis 1 æg. Sveskeblanding: 400 g. svesker 50 g. sukker 1 tsk. kanel ½ tsk. nellike 1 syrligt æble 1 dl. korender

Ingredienserne til dejen æltes sammen og stilles koldt ca. en time inden den skal rulles ud. Svesker og korender koges med sukkeret under omrøring til de koger ud. Kanel og nelliker tilsættes og æblet rives og blandes i sveskemassen. En tærteform fores med den udrullede mørdej, og fyldet fordeles herpå. Bages ved 160 grader i ca. 45 min. Kilde: Fra en Høy=Fornemme Madames Kaagebog, Kiøbenafn 1710